المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : الكشري المبتكر



اموول
01-10-2010, 11:02 AM
الكشري المبتكر

2 كوب ارز بسمتي
2كوب عدس اسود
كوب شعرية مكسرة
كوب معكرونة شرائط مكسرة
كوب مكرونة مغقوفة
كوب معكرونة لسان عصفور
نصف كيلو بصل ابيض بما يعادل 4 حبات كبيرة
4 فصوص توم مهروسة
4 حبات فلفل اخضر حار
البهارات الصحيحة
دارسين – هيل
البهارات المطحونة
ملح – كركم – بهارات مشكلة – كاري – كمون –فلفل ابيض
الطريقة
يقطع البصل شرائح ثم يقلى بالزيت على دفعات حتى يتحمر ويوضع بالمصفاة للتخلص من الزيت الزائد ثم يخلط البصل المحمر مع الثوم والملح والكمون والفلفل الابيض.
يغسل العدس ثم ينقع في ماء دافئ ربع ساعه ثم يسلق في الماء مع رشة من كركم ويترك حتى يلين ثم نضع رشة ملح ويصفى ويرش بالماء البارد.
يغسل الارز ثم ينقع في ماء فاترمن ربع الى نصف ساعه ثم يسلق في ماء مغلى مضاف اليه اعواد قرفه وحبات الهيل والفلفل الاخضر حتى ينضج من 7 الى 10 دقائق ثم يصفى ويرش بالماء البارد.
يسحن الماء مع رشة ملح في قدر ثم نضع نوع من النواع المكرونة مع قليل من الزيت ويترك لينضج مع التقليب المستمر حتى لاتلتصق بقاع القدر ثم تصفى بالمصفاة ويرش عليه الماء البارد ونكرر العملية مع كل انواع المكرونةثم نخلط انواع المكرونة المسلوقة في مصفاة كبيرة واحدة.
ناخذ نصف كمية البصل ونرفعها للزينة ثم نخلط باقي البصل مع العدس المسلوق جيدا
في قدر كبير نسخن 3 ملاعق كبيرة من السمن النباتي او الزيت ثم نرفع نصف مقدار الزيتونضع المقادير السابقة بالترتيب كالتالي
نضع نصف كمية البصل المخلوطمع العدس ثم نضع نصف كمية انواع المكرونة والارز ثم نضع باقي كمية المكرونة والارز ثم يصب الزيت المرفوع على الوجه
نخلط المقادير السابقة بملعقة كبيرة ثم نضع القدر في فرن هادئ حتى يتسكر.