المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : طريقة عمل القرقوش



الكنداكة
01-22-2012, 10:06 AM
قلت اجيب وصفة تستفيدو منها وهى طريقةعمل القرقوش او الشريقى كما يسميه البعض
المكونات
الخميرة الطبيعية
الدقيق
الزيت
الباكنج بودر
الكمون
عدس
ولبن
طريقة التحضير
المرحلة الاولي
اول يؤتى بربع لتر من اللبن الدافئ ويوضع داخل علبة زجاجية محكمة القفل يوضع اللبن فى داخلها مع مقدار 2 اوقية عدس تغلق العلبة بإحكام وتوضع فى مكان دافئ ومظلم لمدة ثلاثة ايام بعد الثلاثة ايام يتم فتح الخميرة الطبيعية ولكى تكون الخميرة مفيدة ونتجحة يجب ان تكون المكونات بها موجودة فى الاعلى والماء مترسبة فى الاسفل
المرحلة الثانية
العجينة
وبعد التأكد من نجاح الخميرة يؤتى بحوالى نصف كيلو من الدقيق ويخلط مع الخميرة ثم يترك لمدة حتى تتنفس العجينة وبعد ذلك يؤتى بحوالى كيلو ونصف للدقيق ويضاف للعجينة ويضاف تباعا الزيت ورشه من الملح والبانكج بودر والكمون وبعد ان تتماسك العجينة تترك لترتاح حوالى ساعة ثم يبدأ فى تقطيعها باليد فى اشكال مستطيلة وتركها مدة ساعة لترتاح فى صوانى الخبز ثم تدخل الى الفرن للتحميص من كل الجوانب حتى تخف تماما ثم يترك لبرد ويحفظ ولذيذ مع الشاى
ملحوظة ده علمونى ليهو الشوايقة ماقصرو:36_3_11[1]: